材料单位面积承受弯矩时的极限折断应力，又称抗弯强度、断裂模量。颗粒配比是否合理、气孔的大小和数量、组织结构是否均匀一致、颗粒间结合是否牢固等是决定耐火材料抗折强度大小的重要因素。提高耐火材料的抗折强度，主要工艺手段是：改进砖料的颗料级配、加大成型压力以提高制品坯体的密度，使用结合剂和提高制品的烧结。
抗折强度又称抗弯强度。耐火泥料或陶瓷材料受到弯曲负荷的作用而破坏时的极限应力。用破坏弯曲力矩（牛·米）与折断处的截面阻力矩（立方厘米）之比值表示，单位为帕。试验可通用在材料试验机上进行。
